关于张北县的饮食文化

　　中国人信奉“民以食为天”，出门在外，是否更想找一个舒适、温馨的地方来美美吃一顿呢?不要急!我们为您提供了不同消费档次的酒店、餐馆，不论是亲朋聚餐、商务宴请，还是团队旅游都能找到让您满意的就餐场所。

　　各酒店也都推出了自己的特色菜肴供您品尝，品种繁多，花样齐全，味道独特，同时还有特价菜肴供您选择，可谓吃得放心，吃得舒心。在品尝大餐的同时，当地的特色名小吃也是不能错过的哦，这可不是随处都有的，要品尝张家口风味美食，那就赶快行动吧!珍馐美味尽在眼前!

　　五香豆腐干

　　五香豆腐干是豆腐的再制品。把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味后，用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。

　　五香豆腐干有软有硬，软的瓷实，硬的筋道。咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，既可做下酒菜，又可做伴茶品，且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友，大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客，临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。

　　蔚县这样制作豆腐干是始于何时已无法考证，但传说清末民国初，县城的黄老二、刘祥二人制作的五香豆腐干是首屈一指、驰名全县的。他们把这种手艺传承下来，直到今天，不但不衰，而且日见红火。

　　马市口“一窝丝”

　　凡是到了怀安县的客人，都对马市口的“一窝丝”烙饼赞不绝口。这“一窝丝”看似一张饼，提起一根丝，加水一碗面，色泽金黄，色香味俱佳，堪称京西第一面食。